怎样才能做好卤菜生意 1、掌握过硬的卤菜技术火候与时间控制：卤制过程中需精准把控火候和时间。火候过大或时间过长会导致食材严重缩水，增加损耗。例如，牛肉卤制时间过长会使其重量大幅减少，直接影响成本和利润。标准化操作：建立统一的卤制流程和标准，确保每一批次的卤菜口味稳定。2、要将卖卤菜的生意做好，可从选...