烧烤牛肉哪个部位好 牛肋条（牛肋间肉）特点：肥瘦相间，有筋膜，油脂丰富。优势：烤后多汁嫩滑，油脂融化带来香气。处理：切块时保留部分脂肪，串肉时肥瘦相间。 牛里脊（菲力）特点：纯瘦肉，纤维细嫩，脂肪少。优势：适合追求软嫩口感，易熟。注意：需刷油或裹酱防干柴，不宜久烤。牛上脑（Chuck Roll）特点...