尖椒牛柳的做法 1、炒尖椒：倒入尖椒大火快炒至断生（约30秒），盛出备用。这一步能激发辣椒香气，避免与牛肉同炒导致出水。滑炒牛柳：锅中补油，油热后倒入牛柳，大火快速翻炒至变色（约1分钟），立刻转中小火避免过老。混合调味：将尖椒回锅，加半勺生抽、少许糖提鲜（可选），沿锅边淋少许料酒增香，快速翻炒均匀即...