公鸡做法，焖仔公鸡做法

白烧小公鸡的做法

1、白烧小公鸡的做法： 准备材料：小公鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。 把小公鸡洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，水量要没过鸡肉。 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。 关火后，让鸡肉在锅中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。 把鸡肉切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花即可。

2、白烧小公鸡的做法如下：准备材料：小公鸡一只姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量处理鸡肉：将小公鸡洗净，确保去除内脏和杂质。炖煮鸡肉：把洗净的小公鸡放入锅中，加入切好的姜片、葱段，倒入适量的料酒和清水，水量需没过鸡肉。大火烧开后，撇去锅中的浮沫，以去除杂质和异味。

3、好吃的烧小公鸡做法如下：工具／原料：鸡腿1只、宽粉1袋、鸡块300克、鲜粉条1袋、生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、葱结1个、大蒜4个、干辣椒4个、姜片5片、香叶3片。鸡腿、鸡块洗净。煮锅放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，鸡块冷水下锅焯水。

4、做法：将油烧至六成热，放入花椒、八角、蒜、姜炒香。将公鸡放入炸好的水中翻炒至肉变白。锅里放酱油、白糖、盐，给菜上色。将啤酒倒入锅中小火煨30分钟，然后转火收汁。最后将味精倒入锅中，取出。乌鸡、韭菜1根、生姜2片、西洋参1小片、10g。

5、选鸡：建议用2-3斤的三黄鸡或小公鸡（肉质更嫩），冰鲜鸡比冷冻鸡更好。 预处理：浸泡去腥：鸡洗净后，用清水加1勺盐、几片姜浸泡30分钟，逼出血水。扎孔入味：用牙签在鸡胸、鸡腿等肉厚处扎孔，方便腌料渗透。

柴公鸡的做法

1、柴公鸡是一道以公鸡为主料的传统家常菜，做法讲究原汁原味，突出鸡肉的鲜嫩和香气。

2、炖公鸡的做法大全 现在一般到宰鸡店买鸡，老板都会清洗干净，给斩成合适的块状。买回家的鸡块，凉水下锅，开锅后离火，再次用清水冲洗干净。这样炒出来的菜，会很干净很有食欲。起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。倒入适量料酒，酱油改色去腥。

3、鸡：一只新鲜的母鸡或公鸡，重量约为5公斤。配料：八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、葱、盐、料酒。柴火：约为50根粗柴，长度约为50厘米。步骤：洗净鸡：将鸡洗净，去除内脏和杂质，用开水烫一下表面，使其更容易入味。准备配料：切好生姜、葱、蒜，备用。

爆炒小公鸡的正宗做法

1、爆炒小公鸡的正宗做法如下：所需材料： 小公鸡 青辣椒 红辣椒 老抽 红醋 花椒 大料 蒜片 葱段 制作步骤： 准备鸡肉：将小公鸡切成段，用热水焯水后，在冷水中激凉，以去除血水和杂质，同时使鸡肉更加紧实。 炒糖色：在锅中将油烧热，放入糖并烧化，这一步是为了给鸡肉上色，使其色泽更加诱人。

2、将小公鸡宰杀后洗净，剁成块。炒香调料：净锅烧热，加入花生油，大火加热。放入花椒、桂皮、白芷和葱姜，炒香。煸炒鸡块：放入鸡块，中火煸炒3分钟，直至鸡肉肉质收缩变白。放入干辣椒段，煸出辣椒的香味。炖煮：加入酱油和开水，调入盐。大火烧开后转小火炖4050分钟。

3、爆炒小公鸡的正宗做法如下：所需材料： 三黄鸡半只 杭椒3个 干辣椒3个 小米辣3个 麻椒1勺 八角2个 香叶2片 生抽2勺 料酒1勺 白糖1小勺 食盐适量 葱适量 姜适量 具体步骤： 鸡块准备：将三黄鸡剁成小块，锅内放凉水，放入鸡块大火烧开进行焯水。焯水同时将葱姜切末备用。

4、爆炒小公鸡的正宗做法如下：所需材料： 小公鸡 青辣椒 红辣椒 老抽 红醋 花椒 大料 蒜片 葱段 制作步骤： 预处理鸡肉：将鸡肉切成段，用热水焯水后，在冷水中激凉，以去除血水和杂质，同时使鸡肉更加紧实。 炒糖色：在锅中将油烧热，放入糖烧化，这一步是为了给鸡肉上色，使成品色泽更加诱人。

公鸡怎么做好吃又简单家常的做法

1、炖汤：公鸡炖汤是一种非常传统的做法，尤其适合在冬季食用。将公鸡清洗干净后，放入锅中，加入适量的水，可以加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，用小火慢炖数小时，使汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。这种汤具有很好的滋补作用。红烧：红烧公鸡是一道色香味俱佳的菜肴。

2、炖汤：公鸡肉质较老，适合慢炖。你可以将公鸡切块，和姜片、葱段一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。可以根据口味加入药材如党参、枸杞、红枣等，炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁。这样炖出的鸡汤营养丰富，味道鲜美。红烧：公鸡肉虽然较老，但是红烧后口感鲜美，肉质紧实。

3、红烧公鸡 所需食材 公鸡一只（约1000 - 1500克）、生姜一块、大蒜一头、八角2 - 3个、桂皮一小段、香叶2 - 3片、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。步骤 处理食材：将公鸡洗净，切成大小均匀的块状。

4、准备食材：主料：公鸡一只。配菜：四季豆、土豆。调料：油、猪油、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、姜、葱、小葱、胡椒、红烧酱油、料酒、陈醋、白糖、味精。处理鸡肉：将公鸡剁成块，用盐水浸泡10分钟后清洗干净，沥干水分。

5、红烧公鸡的做法： 准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。 葱、姜、蒜分别切末备用。 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。

6、【做法】准备一只鸡，可以去市场上买一只活鸡，让商家帮忙拔毛去内脏，处理干净。也可以买处理好的冷冻三黄鸡，口感差别不是很大，但价钱就差得多了。处理好的鸡剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些青椒，去籽去蒂，切成辣椒圈。葱、姜切片，大蒜切块。

土公鸡的正宗做法

1、土公鸡的正宗做法如下：准备食材 公鸡1只 菜油30毫升 生姜1小块 大葱2根 花椒40粒 盐2勺 老抽1汤匙 香菜2棵 火锅底料1块 处理鸡肉 将土公鸡宰杀好并清洗干净，剁成小块备用。炒制香料 锅中倒入30毫升的菜油，先加入花椒煸香。 再加入切好的姜片、葱段和红辣椒，用小火炒香。

2、老公鸡（通常指饲养时间较长的土公鸡）肉质紧实、纤维较粗，但香味浓郁，适合用慢炖或重口味的烹饪方式激发其风味。以下是几种经典吃法，兼顾美味与口感： 红烧老公鸡（经典做法）特点：酱香浓郁，肉质软烂入味。

3、土公鸡的做法和配方如下：所需材料 主料：土公鸡1只调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油、姜、蒜、小干椒其他：鸡血制作步骤 准备材料：姜拍松，蒜拍散，备用。小干椒准备好，根据口味调整数量。鸡血如果保留，需提前处理成块状。处理鸡肉：鸡肉洗净，沥水，切块。

4、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。姜拍松，备用。蒜拍散，备用。小干椒。鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了。鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制。干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。

5、以下是几种土公鸡好吃的做法：红烧土公鸡 所需食材 土公鸡一只（约1000 - 1200克）、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10 - 15颗、盐适量、食用油适量。